Lenticchie con verdure
Le lenticchie con verdure sono un piatto della cucina salutare che unisce i benefici delle proteine vegetali delle lenticchie con le vitamine e i nutrienti delle verdure. Questo piatto è particolarmente apprezzato dai vegetariani e dai vegani, ma può essere gustato da tutti anche come alternativa leggera e sana ai piatti a base di carne. Inoltre, le lenticchie con verdure sono un’ottima opzione per chi segue una dieta a basso contenuto di grassi, ma non vuole rinunciare al gusto e alla sazietà. Questo piatto è facile da preparare e può essere personalizzato utilizzando le verdure preferite, rendendolo adatto ai gusti e agli stili di vita di tutti. In sintesi, le lenticchie con verdure sono una scelta deliziosa e salutare, che può essere apprezzata a pranzo o a cena per una cucina sana ed equilibrata.
Un piatto di lenticchie con verdure
Ingredienti
- 250 g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 200 g di patate
- 150 g di zucca
- 100 g di piselli
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
In una pentola capiente, mettete l’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla tritata finemente.
Aggiungete la carota e il sedano tagliati a pezzetti e fateli appassire, unite le lenticchie, le patate tagliate a cubetti, la zucca tagliata a dadini e i piselli.
Versate il brodo vegetale e salate a piacere, portate a bollore e poi abbassate la fiamma e cuocete per circa 30-40 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno cotte.
Servite le lenticchie con verdure calde o tiepide.
Suggerimenti
- Se volete, potete aggiungere altri ingredienti alla ricetta, come pancetta, salsiccia o speck.
- Per un sapore più intenso, potete aggiungere una foglia di alloro o un pizzico di peperoncino.
- Le lenticchie con verdure sono un piatto perfetto per l’inverno, ma si possono gustare anche in altre stagioni.
Tutte le ricette con la lenticchia:
