Lenticchie in umido
Le lenticchie in umido sono una pietanza gustosa e nutriente. In particolare, le lenticchie IGP di Castelluccio di Norcia rappresentano un vero e proprio tesoro culinario. Queste lenticchie sono coltivate secondo un antico metodo tradizionale, che garantisce un sapore unico e genuino. L’umido di lenticchie è un piatto che ha radici antiche e che si è diffuso in molte regioni d’Italia. La preparazione è semplice, ma richiede il giusto tempo di cottura per garantire la giusta consistenza e cremosità. Le lenticchie in umido possono essere arricchite con aromi e spezie, come aglio, rosmarino, pomodoro e sedano, per un sapore ancora più intenso. Inoltre, le lenticchie sono ricche di nutrienti e proteine, quindi rappresentano un’ottima scelta per un pasto sano e completo. In sintesi, le lenticchie IGP di Castelluccio di Norcia in umido sono una prelibatezza che conquista il palato e il cuore.
Una buona ricetta di lenticchie in umido
Ingredienti
- 200 g di lenticchie di Castelluccio IGP
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 100 g di pancetta a cubetti
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 1 foglia di alloro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
In una pentola capiente, mettete l’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla tritata finemente e aggiungete la carota e il sedano tagliati a pezzetti, fateli appassire e aggiungere la pancetta a cubetti. Fate rosolare il tutto e unite le lenticchie, la passata di pomodoro, il brodo vegetale e la foglia di alloro. Salate e pepate a piacere.
Mettete il fuoco al massimo, portare a bollore e poi abbassate la fiamma e cuocete per circa 30-40 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno cotte.
Servite le lenticchie in umido calde o tiepide.
Suggerimenti
- Se volete, potete aggiungere altri ingredienti alla ricetta, come funghi, salsiccia o speck.
- Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino o una foglia di salvia.
- Le lenticchie in umido sono un piatto perfetto per l’inverno, ma si possono gustare anche in altre stagioni.
Tutte le ricette con la lenticchia:
