La colazione di Pasqua in Umbria
La colazione di Pasqua in Umbria: un rito antico e goloso
La colazione di Pasqua in Umbria è un momento di festa e di tradizione, un rito antico che si tramanda di generazione in generazione. Il digiuno dei due giorni precedenti viene finalmente spezzato con una tavola imbandita di specialità gastronomiche locali.
Protagonista indiscussa è la pizza al formaggio, una torta salata preparata con un impasto ricco di uova e formaggio pecorino. La si trova in diverse varianti, a seconda della zona: con o senza bietole, con ricotta o con salsiccia. Ad accompagnare la pizza al formaggio ci sono salumi tipici come il salame corallina, la lonza e il capocollo, uova sode, frittate con erbe spontanee o asparagi, pane fatto in casa e vino rosso. Non mancano poi i dolci, come la ciaramicola, una ciambella glassata, e le uova di cioccolato per la gioia dei bambini.
A Norcia la “pizza” più apprezzata è sicuramente quella DOLCE.
La tradizione della “biccicuta”
Un’usanza curiosa legata alla colazione di Pasqua in Umbria è la “biccicuta”. Si tratta di un bicchierino di vino rosso mescolato con zucchero, uova sbattute e spezie, che viene bevuto come digestivo. La “biccicuta” ha un sapore forte e deciso, e si dice che sia un ottimo rimedio per il mal di stomaco dopo l’abbondante colazione.
La colazione di Pasqua in Umbria è un momento di convivialità e di condivisione, un’occasione per stare insieme in famiglia e celebrare la gioia della Resurrezione.
La colazione di Pasqua, è un rituale che riunisce la famiglia intorno alla tavola da tempi antichi.
Questa antica tradizione assume diverse peculiarità nelle varie località, in Umbria i protagonisti di questo particolare pasto sono: il Salame Corallina, la cui caratteristica è la presenza di lardelli al suo interno, la lonza o capocollo insaccato tipico della tradizione norcina, le uova sode, il pecorino e la tipica pizza di Pasqua. Ogni alimento assume un particolare valore simbolico per la religione cristiana.
Confezioni con prodotti di Pasqua
Tutte queste prelibatezze possono essere acquistate comodamente insieme, l’interno della Confezione di Pasqua delle Norcinerie. La confezione in foto contiene infatti: un salame corallina realizzato come vuole l’antica tradizione norcina, un capocollo artigianale, un pecorino di Norcia e una pizza di Pasqua. La stessa è acquistabile contattando IL NORCINO
I prodotti della Norcineria, quindi i salumi, inseriti nelle confezioni sono realizzati in modo artigianale, .
Tutti i prodotti inseriti all’interno delle confezioni sono frutto di un’attenta selezione alla ricerca di qualità, genuinità e artigianalità. La confezione può comodamente essere spedita in tutta Italia, i tempi di spedizioni si aggirano intorno alle 24 ore.
Tutti i prodotti di Pasqua descritti qui sopra sono acquistabili dalle seguenti aziende:
Ma se vuoi puoi anche provare a fare in casa la PIZZA DOLCE di Pasqua oppure la PIZZA SALATA al formaggio.
