Il formaggio pecorino affinato con foglie di olive viene realizzato in maniera alquanto delicata perché utilizza latte ovino e pochi altri ingredienti, quelli base necessari per la produzione di un buon pecorino. Sono presenti, oltre al latte ovino pastorizzato, i fermenti lattici, il caglio e il sale. In aggiunta alla preparazione standard del formaggio pecorino, la stagionatura avviene, nel successivo periodo, con le foglie di ulivo, che trasmettono un delicato sapore.
Questo formaggio pecorino semistagionato è, per certi versi, molto simile al pecorino al tartufo oppure al pecorino stagionato con foglie di noce, un prodotto assolutamente delicato con un sapore differente dallo standard.
Puoi accompagnare questo formaggio con una buona bottiglia di vino rosso oppure puoi arricchire il tuo antipasto o il tuo tagliere con un delizioso prosciutto di montagna.
La confezione è da circa 400 grammi e si presenta con un involucro di carta che avvolge il prodotto, creando una confezione ottima anche come idea regalo.
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L’articolo Formaggio pecorino affinato con foglie di ulivo proviene da Norcineria Centrale Laudani.
