Il Pecorino Zafferano Azienda Agricola Salvatori è un formaggio di pecora prodotto a livello artigianale dall’ Azienda Agricola di Celestino Salvatori situata proprio a Norcia. Questa Azienda Agricola viene tramandata da tre generazioni ed è ha conduzione famigliare ed ha s sempre mantenuto uno standard di alta qualità seguendo sempre le tradizioni di famiglia
Il suo peso può variare da 1,5 kg fino ad arrivare a 1,8 kg , è prodotto soltanto con il latte Ovino, il formaggio ha una stagionatura che può variare dai 20 giorni fino a 60 giorni. La stagionatura varia a secondo della disponibilità del prodotto, essendo un prodotto casareccio ed utilizzando soltanto il latte del proprio gregge di pecore questo prodotto non viene prodotto in grandi quantità. La caratteristica principale di questo Formaggio è proprio l’aggiunta dello Zafferano in pistilli, infatti quest’ultimo prodotto è l’aggiunta perfetta per lasciare un gusto leggermente particolare al palato.
Ingredienti: Latte di Pecora (origine italiana), caglio e sale, zafferano (pistilli). Può contenere tracce di glutine sulla Crosta
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